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除了湯頭好喝以外，手工麵線，吸滿湯汁，一入嘴滿口湯頭香氣，咀嚼之後滑順不軟爛。

清香順口的湯頭和甜美多汁的鴨肉，讓人一吃就上癮，難怪有許多遠從台中來的客人來店裡，為的就是要吃當歸鴨麵線。

既然是賣當歸鴨麵線的，這裡的小菜也都跟鴨有關係，鴨血糕，厚實有彈性，沾上特製醬料吃，最對味。

特製鴨肉、小菜、鴨血糕、當歸鴨麵線、當歸鴨冬粉 ，這一道一道的料理，讓老闆在吃飯時間，全家人都忙的汗流浹背，不過能夠讓顧客品嚐到這樣的好滋味，就是老闆經營當歸鴨麵線店最有成就感的事。

下次有機會來到大村鄉，不妨來這吃一碗當歸鴨麵線，不僅犒賞你的五臟廟，也感受一下彰化美食小吃的魅力。

彰化新聞 林桂因 大村採訪報導

大村當歸鴨

業者 賴武龍

電話 04-8525779

住址 彰化縣大村鄉村上村中山路二段260號

<<媒體報導 三>>

 近來不但景氣冷，寒流也是一波接一波，氣溫直線下滑，位於大村鄉中山路上的大村當歸鴨麵線店，人氣指數紅不讓，越冷生意越好，老闆賴武龍表示，料好實在、全家總動員用心為顧客服務，是吸引顧客一再上門的原因。

在彰化縣大村鄉中山路與中正東路交會路口，有一間不太起眼的小吃店，顧客川流不息，尤其到了中午用餐時間，顧客更是擠滿店面，等著吃ㄧ碗熱騰騰的當歸鴨麵線，這家小吃店就是甫獲農委會及中華民國養鴨協會舉辦的「2008台灣鴨香寶」網路票選活動，名列全台十大人氣店家的「大村當歸鴨麵線」店。

中華民國養鴨協會為了增加民眾購買及食用鴨肉料理，特別於去年底舉辦「2008台灣鴨香寶」人氣店家網路票選活動，協會透過訪查，精選了全台74家店家進行整體促銷，並開放讓消費者上網票選最愛的店家，最後選出最佳人氣前10名，「大村當歸鴨麵線」以具有台灣傳統美味、爽口不膩，獲得消費網友大力投票支持，衝上前10大店家，也是彰化縣唯一的一家。

老闆賴武龍表示，他年輕時在紡織廠工作，結婚後為了生活照顧家庭，在台中親戚當歸鴨店當學徒，料理煮食工夫從零開始，學成之後在17年前回到故鄉大村自行創業，剛開始自己做時湯頭入料有時控制不好，味道會跑掉，後來不斷改進，把湯頭中藥比例調整，符合當地民眾口味，於是漸漸建立口碑，來吃過的民眾都會呼朋引伴再來。賴武龍說，他所使用的鴨肉都是彰化縣當地肉鴨現宰直送，新鮮衛生，加上近10種中藥材的慢火烹煮，鴨肉吃起來特別彈牙爽口。

從小跟在賴老闆身邊幫忙的大兒子賴建志、女兒賴奕帆，兩年前陸續從中州技術學院電機系及企管系畢業，不過他們並沒有像一般年輕人前往大都市找工作謀職，而是選擇留在大村自家店裡，幫父母親經營當歸鴨麵線生意。賴建志說，父母親用心經營這家店面養活他們四個子女，如今完成學業，要繼續傳承父親的事業，把這味台灣傳統美食發揚光大。

賴建志表示，由於生意已建立好口碑，在星期假日都會有路經的觀光客或返鄉民眾前來購買，因此當歸鴨麵線要準備比平常多五成，至少要400份，才能滿足南來北往老饕的需求。現在他正著手運用學校所學，架設網站進行網路行銷，並與妹妹賴奕帆聯手，運用她企管專長擴大經營規模，且規劃未來做外送宅配服務。

中州技術學院研發處副處長黃茂榮表示，校友在各行各業的優秀表現，都值得讚許，賴建志校友一家人的努力，讓他們入選「2008台灣鴨香寶」人氣店家，成功絕非偶然。學校除了為他們店家製作招牌看板慶賀外，也歡迎民眾前去品嚐一番，在寒冷的冬天感受他們一家人的溫暖。