Macy's 幸福旅行箱

這次田園之旅

與豌豆花有一萬美麗的邂逅

在菜園裡

意外發現某攀藤類植物上佈滿粉色小花

詢問之下才之道是豌豆花

而媽媽常煮的豌豆苗就是從這樣的植物上採下

只採綠葉最嫩的部分

炒起來十分碧綠爽脆

豌豆花的花瓣線條如蝴蝶般優美

淡粉色澤彷彿少女嫩頰上的一抹紅暈

白裡透紅

嬌羞至極

襯著兩片淺綠色的萼片

純潔的精靈即將展翅高飛

為老奶奶守護這座菜園

~~豌豆功能~~

豌豆可以美髮膚，開胃至久痢！豌豆論利用，可分為軟莢及硬莢2類，軟莢稱莢豌豆，莢質柔軟，連莢炒食，青翠亦清脆。硬莢稱加工豌豆，莢硬，子豐肥，嫩子豆仁可煮湯、炒食、油炸、製罐，俗稱青豆或豌豆仁。嫩梢稱為豌豆苗，簡稱豆苗，炒食清嫩美味，為餐館之佳餚。豌豆花依品種有白色及紫色兩種，尤其紫色花盛開時，一片姹紫嫣紅，美不勝收。另有同類觀賞植物稱「香豌豆」，以觀花為主。雜交新品種「甜豌豆」，甜脆可口。

豆類蔬菜含豐富的蛋白質、脂肪及維他命B，豌豆自不例外，若連莢做菜餚，以猛火快炒為佳，半生半熟不但鮮脆，且能保存豐富的維他命C。豆仁色青綠似翡翠，渾圓如珍珠，除煮湯、炒食外，亦可用水煮熟，撈出後拌入少許食鹽、味精、細切的青蒜調味，可當消閒食品，也是佐酒良伴。豆苗含大量的維他命C，常吃可潤膚、美顏，尤其吃多油膩食物，胃感不適，吃了豆苗自能開胃助消化。在食療方面，久瀉、久痢或腸膜吸收不良，可用豌豆煮成豆泥食用，能促進腸部消導作用，使糞便凝結。老年人體衰中氣不足，以豌豆仁煮羊肉食用，即是滋補益品。

豌豆：
1.用豌豆仁炒蝦仁、火腿薄片是名貴中菜，色、香、味俱全，營養豐富，為強精益氣食物。
2.藥用：豌豆花煮湯飲用，為止血藥，肺部少量出血具殊效。
3.夾豌豆營養成分(%)：水分77.3、蛋白質4.9、脂肪0.4、醣類8.6、維他命
命 A、B、C、鐵、磷、鈣。
4.豌豆仁營養成分(%)：水分82.0、蛋白質5.6、脂肪0.6、醣類11.8、維他命A、
B1、B2、鐵、鈣、鎂、鋅。
(來源：知識+)


異名：荷蘭豆(台灣)

為蝶形花科豌豆Pisum sativm L.的種子或全草(稱"豌豆秸")。

一年生攀援草本，禿淨而有粉霜，高1～2m。羽狀複葉，互生，葉軸末端有羽狀分枝的卷鬚；托葉卵形，葉狀，常大於小葉，基部耳狀，包圍葉柄或莖，邊緣下部有細牙齒；小葉2～6枚，闊橢圓形或矩形，長25～50mm，全緣。花柄自葉腋抽出，較葉柄為短；花1～3朵，白或紫色；萼鐘形，5裂，裂片披針形；花冠蝶形，旗瓣圓形，翼瓣與龍骨瓣貼生；雄蕊10，成9與1兩束；花柱扁平，頂端擴大，內側具髯毛。莢果長橢圓形，長5～10cm。種子2～10粒，球形。花期4～5月，果期秋季。
台灣大部分地區都有栽培。嫩莖葉和豆莢，幼苗(豌豆嬰)供作蔬菜食用。

(參考 http://www.hulu.com.tw/veg/%E8%B1%8C%E8%B1%86.htm )