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12月9日
今天晚餐時
芳榆媽媽要May去拿個碗給她
她燉了牛肉湯要給May喝呢
這清燉牛肉湯要煮得好吃
得看烹調都的功力
正因是清燉
並不加重口味的調味料
要能煮出香甜的湯又不帶腥味
是非常重要的
湯色金黃透明
牛肉嫩Q好入口
連紅蘿蔔的怪味道都不見了
喝完之後
整個身子都暖了起來
非常舒服
以下是家長燉湯的方法
和大家分享
材料及做法都很簡單
只是較花時間而已
芳榆媽媽：謝謝你的愛心湯喲!!
清燉牛肉湯
材料：
(1) 牛尾、薑片
(2) 紅蘿蔔、三顆洋蔥、薑片、米酒
(3) 牛肉塊
做法：
將材料(1)牛尾川燙後
加入材料(2)熬煮1.5小時
再加入牛肉塊以文火煮1小時
起過前加鹽巴調味即可
秘訣：
(1)牛尾是拿來熬湯頭用
(2)洋蔥讓湯汁甜美
(3)薑片去腥、暖身
(4)牛肉塊小孩子要方便吃
(5)在起過前，將火開大，讓浮在上面的油和渣渣聚集在中間
用湯杓撈出後，就是清爽的黃金湯了!!
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