Macy's 幸福旅行箱

講到薑母鴨

就是芳榆媽媽煮得最棒了

不吹牛滴

而且她媽媽會煮好多種版本

全酒、半酒、濃郁、清爽

自從有次晚餐她媽媽忘記May有課

煮了全酒燒酒雞

讓May微醺的撐了一個晚上

現在她媽媽都會視情況調整酒的量

還記得那晚

上課時嘴巴總是跟不上腦子的速度

腦子雖然稍暈 思考節奏卻快

真是奇怪

說起話來會有點大舌頭

這是May第一次知道「醉」大概是怎麼回事

薑母鴨—芳榆媽媽版

材料：

(1) 大量薑切片、蔴油、米酒(自釀)、鴨肉塊(自己養)

(2) 木耳、高麗菜、鴨血糕、杏鮑菇、豆皮(先川燙去多餘油脂)、

豆腐、茼蒿 、冬粉--- 材料(2)的項目可視喜好改變

 (3) 鹽巴、冰糖(鰹魚粉/干貝粉)

做法：

1、薑片用麻油爆香至變小片、變乾、變薄

2、鴨肉切塊，川燙後放入爆炒至香氣出來

3、加米酒1/3碗，在鍋子中燒滾一下，加適量水煮滾

4、關火悶著，等要上桌時才放材料(2)下去煮

5、加鹽巴調味，甜度不夠加一些冰糖來增加甜度

沾醬：

豆腐乳+ 辣味豆瓣醬+冰糖 調和。

<整鍋幾乎都是料，湯都快不見身影了>

芳榆媽媽的沾醬看起來做法簡單卻也是爭服大家「胃」的關鍵

豆腐乳是特地跟一位婆婆買的

那位婆婆純手工製作的腐乳

讓整個沾醬無人能比

外面帝王薑母鴨的醬和她的一比

小巫見大巫

大家吃完都會託她媽媽幫忙買腐乳

可見其受歡迎的程度

芳嫻更是吃只白飯+ 沾醬

就能飽餐一頓

May覺得吃薑母鴨和白飯很搭喲!! (前提是有特調沾醬的情況下)

<手工鴨血糕>

整鍋湯料中

除了因鴨湯而顯得特別甜美的蔬菜外

最受Mayf欽賴的就是手工鴨血糕

由於鴨豆芳榆外婆養的

所以去市場請人宰殺前

她媽媽會先將盤子內裝糯米

請人宰殺時再將鴨血接在米盤中

過一段時間就會凝固成鴨血糕

營養又健康

她媽媽從不買外面市售的豬血糕喲!!